惜食精神促成無包裝購物新形式，Unpackaged.U商店期望以自身喚醒大眾對循環永續的關注
「需要用多少就購買多少，愛惜食物也珍惜資源。」——Unpackaged.U商店
惜食精神為初衷，用多少買多少的無包裝商店，為環境友善創造新選擇
走入位於三重區巷弄的Unpackaged.U商店，環顧店內明亮簡潔的空間，穿梭於一排排透明容器之中，架上所整齊擺放的散裝食品，褪去了層層塑膠包裝，採用自備容器消費的購物模式，這裡是由Unpackaged.U商店創辦人—黃尚衍一手打造的無包裝商店。
Unpackaged.U商店創辦人—黃尚衍 photo by：istock－bernie_photo
有感於自助式餐廳許多食物被大量丟棄，秉持惜食精神尚衍決心改善現況，因此著手開設無包裝商店，創立之初，了解到民眾不熟悉此種購物模式，為建立大眾的信任感，一直以來尚衍都親自嚴格把關食品安全，從內容物檢驗至有效期限均詳細記載，也揀選對環境最無負擔的產品，即便至今已經營四年，Unpackaged.U商店仍不改其初衷與堅持，不設置最低消費，推廣用多少買多少的不浪費精神之餘，也意識到日常中環境友善的可行性。
啟發大眾發自內心的意願，走出永續循環的概念傳遞
「堅果、白米、果乾、咖啡粉之類的，你能想像到的食品這裡幾乎都有。」Unpackaged.U商店以自備容器盛裝的裸賣形式，融入貼近生活的種種食品，回顧最初創立時期，客人起初多以好奇光顧為大宗，使用現場販售的棉布袋、玻璃容器與可分解塑膠容器購物，許多顧客一試成主顧，認同之餘還會熱情給予回饋，尚衍笑著說道：「現在店內很多商品都是客人建議販賣的！」
而成立四年以來，最令他印象深刻的，是一位八十歲老婆婆的光顧，當初因為裝潢漂亮偶然走入店中，發現無包裝商店的販售形式並對此相當支持，往後經常自備大布袋來購買白米，「老人家都願意接受新的購物形式，年輕人更應該嘗試！」尚衍如此訴說著。
Unpackaged.U商店成為永續循環的媒介，走出店面呼籲大眾一同響應
期望大眾了解無包裝商店的前提下，Unpackaged.U商店認為自身也必須了解大眾，在與實際來訪的人們互動中，為當地居民量身打造最適合的型態，「每個地區的民眾有自己的習慣，像是在三重居民就偏愛經濟實惠的商品。」雖然目前只有一間位於三重的本店，對於拓展店面的藍圖尚衍已有規劃，就如當初創立商店前便已做好萬全準備與思慮，自己不喜歡超商般制式無差異性的連鎖，認為因地制宜能更加瞄準需求，增加來訪意願與推廣無包裝商店的特殊性。
Unpackaged.U商店三重店店門與販售產品
「其實最一開始也沒有想太多永續議題，只想著盡自己所能減少浪費。」從商店創立最初的實驗階段，到現今已成立四年摸索出的心得，望著臺灣其他無包裝商店的來來去去，尚衍深信著永續意識無法強迫他人，也明白剩食問題並非一朝一夕可以解決，因此將環境友善的實踐走出店內，以社群媒體、採訪、演講、參訪活動等，透過概念的傳達讓大眾了解現況，也曾與清潔產品品牌—Dr.Bronner’s布朗博士，召集有志一同的朋友，共同舉行上街撿菸蒂的淨街活動，身體力行感受周遭的環境現況。
Dr.Bronner’s布朗先生潔膚露在Unpackaged.U商店販售
與Dr.Bronner’s布朗先生的淨街活動
Unpackaged.U商店期望大眾發自內心，想為環境盡一份心力，感受到環境的現況與資源不浪費的重要性。尚衍最後與我們分享道，剩食議題牽涉著永續、環境、社會、經濟等多層面的考量，一己之力難以促成大改變，還需更多永續夥伴一同攜手參與，讓環境友善走出紙上談兵，循環經濟成為生活，最後想再次呼籲大家：「用多少就買多少，愛惜食物。」
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photos：Unpackaged.U商店、istock－bernie_photo
